石川教育研究所では、子どもたちの健康管理と、教育を司る立場から、この｢水｣に着目しました。教育は子どもたちの健康維持が大切です。それは当然｢脳｣にも影響を及ぼします。人間の体の脳の信号というのは、｢＋｣プラス　｢－｣マイナスの電位差で生じます。それには酸素を必要とし、この酸素を補給するためには水が必要なのです。コーヒーやお茶、清涼飲料水では他の食物と反応してしまうので｢水｣が最適なのです。このように大切な｢水｣、たぶん水道水よりミネラルウォーターと考えます。しかし、それは天然水という自然と安全性を唱ったもので、身体に合った｢水｣という印象はありません。

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